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L'histoire des cannes de bonbon

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Presque toutes les personnes en vie ont appris à connaître le bonbon dur rouge et blanc à extrémité recourbée appelée canne à sucre, mais peu de gens se rendent compte à quel point cette friandise populaire existe. Croyez-le ou non, l'origine de la canne à sucre remonte en réalité à des siècles où les fabricants de bonbons, professionnels et amateurs, fabriquaient des bâtonnets de sucre dur en guise de confection favorite.

C'est vers le début du XVIIe siècle que les chrétiens d'Europe ont commencé à utiliser les arbres de Noël dans le cadre de leurs célébrations de Noël. Les arbres étaient souvent décorés avec des aliments tels que des biscuits et parfois des bonbons en bâtonnets de sucre. Le bonbon d’arbre de Noël original était un bâton droit de couleur blanche.

Forme de canne

La première référence historique à la forme familière de la canne remonte à 1670. Le chef de choeur de la cathédrale de Cologne en Allemagne a d'abord plié les bâtons de sucre en forme de canne pour représenter le bâton d'un berger. Les cannes de bonbon tout blanc ont ensuite été distribuées aux enfants lors de la longue crèche.

La coutume des ecclésiastiques de distribuer des cannes de bonbon pendant les offices de Noël finira par se répandre dans toute l'Europe et plus tard en Amérique. À l'époque, les cannes étaient encore blanches, mais les fabricants de bonbons ajoutaient parfois des roses en sucre pour les décorer davantage. En 1847, la première référence historique à la canne à sucre en Amérique est apparue lorsqu'un immigré allemand, August Imgard, a décoré l'arbre de Noël dans sa maison de Wooster, dans l'Ohio, avec des cannes à sucre.

Rayures

Environ 50 ans plus tard, les premières cannes de bonbon à rayures rouges et blanches sont apparues. Personne ne sait exactement qui a inventé les rayures, mais d'après les cartes de Noël historiques, aucune canne de bonbon à rayures n'est apparue avant 1900. Les illustrations de cannes de bonbon à rayures ne sont apparues qu'au début du XXe siècle. À cette époque, les fabricants de bonbons commençaient à ajouter des arômes de menthe poivrée et de gaulthérie à leurs cannes de bonbon et ces arômes seraient bientôt acceptés comme les favoris.

En 1919, un fabricant de confiseries nommé Bob McCormack a commencé à fabriquer des cannes de bonbon. Et vers le milieu du siècle, sa compagnie, Bob's Candies, est devenue largement célèbre pour ses cannes de bonbon. Initialement, les cannes devaient être pliées à la main pour donner la forme en "J". Cela a changé avec l'aide de son beau-frère, Gregory Keller, qui a inventé une machine pour automatiser la production de canne à sucre.

Légendes et mythes

Il y a beaucoup d'autres légendes et croyances religieuses entourant l'humble canne en sucre. Beaucoup d'entre eux décrivent la canne en bonbon comme un symbole secret du christianisme à une époque où les chrétiens vivaient dans des conditions plus oppressantes.

On a prétendu que la canne ressemblait à un "J" pour "Jésus" et que les rayures rouges et blanches représentaient le sang et la pureté de Christ. Les trois bandes rouges symbolisaient également la Sainte Trinité et la dureté du bonbon représentait la fondation de l'Église sur un rocher solide. Quant à la saveur menthe poivrée de la canne de bonbon, elle représentait l'utilisation de l'hysope, une herbe mentionnée dans l'Ancien Testament.

Cependant, il n’existe aucune preuve historique à l’appui de ces affirmations, même si certaines les trouveront agréables à examiner. Comme indiqué précédemment, les cannes de bonbon n'existaient pas avant le 17ème siècle, ce qui rend certaines de ces affirmations improbables.


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