Info

En savoir plus sur le système olfactif et votre odorat

En savoir plus sur le système olfactif et votre odorat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

le système olfactif est responsable de notre odorat. Ce sens, également appelé olfaction, est l’un de nos cinq principaux sens et implique la détection et l’identification de molécules dans l’air. Une fois détectés par les organes sensoriels, les signaux nerveux sont envoyés au cerveau où ils sont traités. Notre sens de l'odorat est étroitement lié à notre sens du goût car tous deux reposent sur la perception des molécules. C'est notre odorat qui nous permet de détecter les saveurs des aliments que nous mangeons. L'olfaction est l'un de nos sens les plus puissants. Notre odorat peut enflammer les souvenirs et influer sur notre humeur et notre comportement.

Structures du système olfactif

Patrick J. Lynch, illustrateur médical / Creative Commons / Wikimedia Commons

Notre odorat est un processus complexe qui dépend des organes sensoriels, des nerfs et du cerveau. Les structures du système olfactif comprennent:

  • Nez - ouverture contenant des voies nasales permettant à l'air extérieur de pénétrer dans la cavité nasale. Également un composant du système respiratoire, il humidifie, filtre et réchauffe l'air à l'intérieur du nez.
  • Cavité nasale - cavité divisée par le septum nasal en passages gauche et droit. Il est tapissé de muqueuse.
  • Épithélium olfactif - type spécialisé de tissu épithélial dans les cavités nasales contenant des cellules nerveuses olfactives et des cellules nerveuses réceptrices. Ces cellules envoient des impulsions au bulbe olfactif.
  • Assiette Cribriform - une extension poreuse de l'os ethmoïde, qui sépare la cavité nasale du cerveau. Les fibres nerveuses olfactives s'étendent à travers les trous du crible afin d'atteindre les bulbes olfactifs.
  • Nerf olfactif - nerf (premier nerf crânien) impliqué dans l'olfaction. Les fibres nerveuses olfactives s'étendent de la membrane muqueuse, en passant par la plaque criblée, jusqu'aux bulbes olfactifs.
  • Bulbes olfactifs - des structures en forme de bulbe dans le cerveau antérieur où se terminent les nerfs olfactifs et où commence le tractus olfactif.
  • Tract olfactif - bande de fibres nerveuses qui s'étend de chaque bulbe olfactif au cortex olfactif du cerveau.
  • Cortex olfactif - zone du cortex cérébral qui traite les informations sur les odeurs et reçoit les signaux nerveux des bulbes olfactifs.

Notre sens de l'odorat

Notre odorat fonctionne par la détection des odeurs. L'épithélium olfactif situé dans le nez contient des millions de récepteurs chimiques qui détectent les odeurs. Lorsque nous reniflons, les produits chimiques dans l'air se dissolvent dans le mucus. Les neurones récepteurs d'odeurs de l'épithélium olfactif détectent ces odeurs et envoient les signaux aux bulbes olfactifs. Ces signaux sont ensuite envoyés le long des voies olfactives vers le cortex olfactif du cerveau.

le cortex olfactif est vital pour le traitement et la perception des odeurs. Il est situé dans le lobe temporal du cerveau, qui participe à l'organisation des entrées sensorielles. Le cortex olfactif est également un composant du système limbique. Ce système est impliqué dans le traitement de nos émotions, de nos instincts de survie et de la formation de la mémoire.

Le cortex olfactif a des connexions avec d'autres structures du système limbique telles que l'amygdale, l'hippocampe et l'hypothalamus. L'amygdale est impliquée dans la formation des réponses émotionnelles (en particulier des réactions de peur) et des souvenirs, l'hippocampe indexe et stocke les souvenirs, et l'hypothalamus régule les réponses émotionnelles. C'est le système limbique qui relie les sens, tels que les odeurs, à nos souvenirs et à nos émotions.

Sens de l'odorat et des émotions

La connexion entre notre sens de l’odorat et nos émotions est différente de celle des autres sens car les nerfs du système olfactif se connectent directement aux structures cérébrales du système limbique. Les odeurs peuvent déclencher des émotions positives et négatives, car les arômes sont associés à des souvenirs spécifiques. De plus, des études ont démontré que les expressions émotionnelles des autres peuvent influencer notre sens olfactif. Cela est dû à l'activité d'une zone du cerveau appelée le cortex piriforme qui est activé avant la sensation d'odeur.

Le cortex piriforme traite les informations visuelles et crée l’espoir qu’un parfum particulier sentira agréable ou désagréable. Par conséquent, lorsque nous voyons une personne avec une expression faciale dégoûtée avant de sentir une odeur, on s’attend à ce que cette odeur soit désagréable. Cette attente influence notre perception de l'odeur.

Voies d'odeur

Les odeurs sont détectées par deux voies. Le premier est le voie orthonasale qui implique des odeurs qui sont reniflées par le nez. La seconde est la voie rétronasale qui est une voie qui relie le haut de la gorge à la cavité nasale. Dans la voie orthonasale, les odeurs qui pénètrent dans les voies nasales sont détectées par les récepteurs chimiques présents dans le nez.

La voie rétronasale implique des arômes contenus dans les aliments que nous mangeons. Lorsque nous mâchons de la nourriture, des odeurs sont libérées qui se propagent dans la voie rétronasale reliant la gorge à la cavité nasale. Une fois dans la cavité nasale, ces produits chimiques sont détectés par les cellules du récepteur olfactif dans le nez. Si la voie rétronasale est obstruée, les arômes des aliments que nous mangeons ne peuvent pas atteindre les cellules détectant les odeurs dans le nez. En tant que tel, les saveurs dans les aliments ne peuvent pas être détectées. Cela arrive souvent quand une personne a un rhume ou une infection des sinus.

Troubles de l'odorat

Les personnes souffrant de troubles olfactifs ont des difficultés à détecter ou à percevoir les odeurs. Ces difficultés peuvent résulter de facteurs tels que le tabagisme, le vieillissement, l’infection des voies respiratoires supérieures, les blessures à la tête et l’exposition aux produits chimiques ou aux rayonnements. L'anosmie est une condition définie par l'incapacité de détecter les odeurs. Les autres types de défauts olfactifs comprennent la parosmie (perception déformée des odeurs) et la phantosmie (les odeurs sont hallucinées). L'hyposmie, diminution de l'odorat, est également liée au développement de maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.

Sources:

Merkelt, Judith. "Comment les émotions des autres influencent notre sens olfactif." Nouvelles des neurosciences, 24 août 2017, neurosciencenews.com/olfaction-emotion-7368/.

Sarafoleanu, C et al. "L'importance du sens olfactif dans le comportement humain et l'évolution." J Med Life, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, 15 avril 2009, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3018978/.

"Odeur Désordres." Institut national de la surdité et autres troubles de la communicationDépartement américain de la santé et des services sociaux, 16 janvier 2018, www.nidcd.nih.gov/health/smell-disorders.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos